Городской сайт города Зеленодольск, Республика Татарстан.
События, обзоры, фотографии и репортажи о жизни в Зеленодольске и в Зеленодольском районе.
События, обзоры, фотографии и репортажи о жизни в Зеленодольске и в Зеленодольском районе.
ТЕМЫ | ИСТОРИИ
3 марта 2010
для состязаний лучших поваров школьных городских столовых.
Оценивало их мастерство два независимых жюри — профессиональное, состоящее из признанных мастеров-кулинаров, и зрительское — из тех, кто обычно обедает в этой столовой. Им было предложено заполнить анкету и выставить баллы конкурсным блюдам.
Инициатором вкусного состязания стало предприятие «Школьное питание» при поддержке Управления образования ЗМР. Директор предприятия Гульшат Халиуллина рассказала, что подобного профессионального поединка в Зеленодольске не было лет десять. Причем, к участию были приглашены не признанные асы, а молодежь. Им предстояло приготовить к назначенному времени с соблюдением санитарно-гигиенических требований салат, второе блюдо и кашу. Билет с заданием каждый участник вытягивал накануне вечером.
Кроме того, все столовые должны были представить на конкурс банкетные блюда. Они были выставлены заранее в фойе. «Феерия вкуса», «Поляна наслаждений», «Зимняя сказка» — эти названия композиций красноречиво говорят сами за себя. Трудно было удержаться, чтобы не попробовать фаршированную курицу и кальмары, галантин из утки и гуся, рулеты грибные и рыбные. Настоящее произведение искусства сотворили из овощей кулинары школы №1. Корзинка с цветами, вырезанными из моркови, капусты, репы, редиски, тыквы, потребовала кропотливой работы и терпения.
Конкурсантам представилась возможность стать и кашеварами, доказав при этом: если варить с любовью, с соблюдением всех тонкостей, то кашу можно вернуть в наш рацион. На суд жюри были представлены янтарная каша (пшено и яблоки), боярская (пшено и изюм), пуховая (перловка, готовящаяся на паровой бане) и другие. Подавалась каша с шутками да прибаутками, пословицами да поговорками.
Участники заняли место у плиты в шесть часов утра и с трудом дождались, когда председатель жюри — ведущий консультант отдела Министерства образования и науки РТ К.Билялова огласила итоги.
Первое место среди поваров завоевала Наиля Нуриева (лицей №14). Ее салат «Розалина», зразы с печенью и каша «Пуховая» набрали самое большое количество баллов и заслужили много добрых слов от людей, которые проработали в сфере общественного питания не один десяток лет. Второе место отдано Фидалии Каримовой (лицей №9), замкнула тройку лидеров Елена Егорова (школа №15).
В конкурсе банкетных блюд всех покорило коллективное творчество столовой гимназии №5. Искусно приготовленные ножки ягненка, торт «Незабудка», клубника со сливками и россыпь пирожных и выглядели аппетитно, и вкус был отменным. Кроме того, повар этой гимназии Альбина Сафиуллина была отмечена специальным призом «За талант».
Второе место досталось поварам школы №15, третье — мастерам лицея №1.
Приз зрительских симпатий вручен Дание Хайруллиной из лицея №1. В номинации «За сложность приготовления» победа отдана столовой при Управлении образования.
Конкурс закончился беседой за круглым столом, на котором шла речь о совершенствовании организации питания школьников в рамках национальной образовательной инициативы «Наша новая школа». Мнение собравшихся — такие творческие соревнования повышают профессиональное мастерство поваров (сколько литературы изучено при подготовке!), происходит обмен опытом, разнообразнее становится ассортимент блюд. Многие конкурсные задания включены в ежедневное меню. Уже обсуждается возможность проведения подобных соревнований среди поваров детских садов, столовых сельских школ.
Феерия вкуса от зеленодольцев
для состязаний лучших поваров школьных городских столовых.
Оценивало их мастерство два независимых жюри — профессиональное, состоящее из признанных мастеров-кулинаров, и зрительское — из тех, кто обычно обедает в этой столовой. Им было предложено заполнить анкету и выставить баллы конкурсным блюдам.
Инициатором вкусного состязания стало предприятие «Школьное питание» при поддержке Управления образования ЗМР. Директор предприятия Гульшат Халиуллина рассказала, что подобного профессионального поединка в Зеленодольске не было лет десять. Причем, к участию были приглашены не признанные асы, а молодежь. Им предстояло приготовить к назначенному времени с соблюдением санитарно-гигиенических требований салат, второе блюдо и кашу. Билет с заданием каждый участник вытягивал накануне вечером.
Кроме того, все столовые должны были представить на конкурс банкетные блюда. Они были выставлены заранее в фойе. «Феерия вкуса», «Поляна наслаждений», «Зимняя сказка» — эти названия композиций красноречиво говорят сами за себя. Трудно было удержаться, чтобы не попробовать фаршированную курицу и кальмары, галантин из утки и гуся, рулеты грибные и рыбные. Настоящее произведение искусства сотворили из овощей кулинары школы №1. Корзинка с цветами, вырезанными из моркови, капусты, репы, редиски, тыквы, потребовала кропотливой работы и терпения.
Конкурсантам представилась возможность стать и кашеварами, доказав при этом: если варить с любовью, с соблюдением всех тонкостей, то кашу можно вернуть в наш рацион. На суд жюри были представлены янтарная каша (пшено и яблоки), боярская (пшено и изюм), пуховая (перловка, готовящаяся на паровой бане) и другие. Подавалась каша с шутками да прибаутками, пословицами да поговорками.
Участники заняли место у плиты в шесть часов утра и с трудом дождались, когда председатель жюри — ведущий консультант отдела Министерства образования и науки РТ К.Билялова огласила итоги.
Первое место среди поваров завоевала Наиля Нуриева (лицей №14). Ее салат «Розалина», зразы с печенью и каша «Пуховая» набрали самое большое количество баллов и заслужили много добрых слов от людей, которые проработали в сфере общественного питания не один десяток лет. Второе место отдано Фидалии Каримовой (лицей №9), замкнула тройку лидеров Елена Егорова (школа №15).
В конкурсе банкетных блюд всех покорило коллективное творчество столовой гимназии №5. Искусно приготовленные ножки ягненка, торт «Незабудка», клубника со сливками и россыпь пирожных и выглядели аппетитно, и вкус был отменным. Кроме того, повар этой гимназии Альбина Сафиуллина была отмечена специальным призом «За талант».
Второе место досталось поварам школы №15, третье — мастерам лицея №1.
Приз зрительских симпатий вручен Дание Хайруллиной из лицея №1. В номинации «За сложность приготовления» победа отдана столовой при Управлении образования.
Конкурс закончился беседой за круглым столом, на котором шла речь о совершенствовании организации питания школьников в рамках национальной образовательной инициативы «Наша новая школа». Мнение собравшихся — такие творческие соревнования повышают профессиональное мастерство поваров (сколько литературы изучено при подготовке!), происходит обмен опытом, разнообразнее становится ассортимент блюд. Многие конкурсные задания включены в ежедневное меню. Уже обсуждается возможность проведения подобных соревнований среди поваров детских садов, столовых сельских школ.
Ирина НОВИКОВА
0 ИНТЕРЕСНО
0 НЕИНТЕРЕСНО
0 ИНТЕРЕСНО
0 НЕИНТЕРЕСНО
0 НЕИНТЕРЕСНО
0 ИНТЕРЕСНО
0 НЕИНТЕРЕСНО