Классификация и виды ликеров

Ликёр - самый сладкий алкогольный напиток, который активно используется в кулинарии, а также является украшением любого праздничного стола. Женщины обожают такой алкоголь, поэтому предпочитают именно его другим напиткам.

Существует несколько видов квалификаций ликёра, но самой главной характеристикой является зависимость от уровня сахара и спирта.

1. Крепкие: уровень спирта в таких ликёрах около 35-45 процентов, уровень сахара достаточно нищеты для этой категории алкогольного напитка. Подобные ликёры выбирает даже мужская половина человечества. Именно такие ликёры можно назвать классическими.
2. Десертные: данная категория самая популярная, потому что уровень спирта колеблется в пределах 25-30 процентов. Уровень сахара достаточный, чтобы получить сладкий, но не приторный алкоголь. Именно ликёр из данной категории применяется в кулинарии для создания уникальных десертов.
3. Ликёр-крем: самый загадочный вид ликёров, крепость около 15-28 процентов, а вот сахара 50-60 процентов. Ликёр очень приторный, поэтому истинных фанатов очень мало. Он имеет достаточно твёрдую консистенцию, что выделяет на фоне всего алкоголя.

В состав любого ликёра входят:

1. Алкоголь - основа для создания любого крепкого напитка. Существует несколько разновидностей спиртовой основы, однако наиболее безопасной и часто встречаемой формой является этиловый спирт.
2. Экстракт - основа вкусовых ощущений напитка. Сюда входит огромное количество продуктов, которые могут использовать при создании ликёра. Именно за счёт этого компонента на прилавках мы видим такое большое многообразие сладкого алкоголя.
3. Ароматизаторы: в наиболее бюджетных напитках используется исключительно искусственные усилители вкуса, а вот в дорогих и качественных ликёрах используются натуральные ароматизаторы: например, травы, пряности, способные не только придать аромат, но и усилить послевкусие.
4. Вода - основа почти каждого продукта. Именно этот компонент позволяет уравновесить ликёр в любой области.
5. Подсластители - различные вещества, позволяющие усилить сладкий вкус алкоголя, который очень важен именно в таком типе алкогольных напитков. В большинстве случае таких веществом является сахар.

В состав могут входить и другие важные компоненты, которые способны влиять на вкусовые ощущения. Старайтесь внимательно выбирать ликёр, чтобы исключительно наслаждаться насыщенными нотами во время распития.